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Uniques au monde, les Thermes de l'Emilie-Romagne combinent les meilleurs traitements thermaux avec le plaisir de pouvoir déguster de délicieux produits typiques connus dans le monde entier: du Jambon de Parme au Parmesan Reggiano; du Vinaigre Balsamique de Modène aux Tortellini de Bologne; de la Piadina Romagnola au Fromage de Fosse. Voici quelques-unes des saveurs renommées qui font de l'Emilie-Romagne une région unique en son genre.

L’Emilie-Romagne est la région qui possède le plus grand nombre de marques de reconnaissance européennes en ce qui concerne les excellences en matière de goût. Il existe 41 spécialités oenogastronomiques IGP et AOP, qui sont à l'origine de la culture culinaire de ce territoire.

Les Thermes de l'Emilie-Romagne offrent la possibilité de faire d'alléchantes excursions gastronomiques sur les très nombreuses routes des vins et les saveurs de la région, des lieux où les aliments et les moyens de production représentent, de nos jours encore, des valeurs authentiques, qui s'expriment dans le sens de l'hospitalité inné des habitants de l'Emilie-Romagne. Offrir un verre de vin est un geste habituel d'amitié avant de passer à table.

Et voici donc le vin, la vedette incontestée du savoir-vivre en Emilie-Romagne! Rouge, blanc, mousseux, tranquille, doux, sec... la valeur des divers Lambrusco, Sangiovese, Albana – pour ne citer que les plus célèbres cépages – et de nombreux autres vins locaux, est illustrée dans une bibliothèque de l'Œnothèque Régionale de l'Emilie-Romagne, au sein de l'historique Rocca Sforzesca du bourg de Dozza, dans les collines au sud de Bologne. L'Œnothèque, ainsi que 19 autres musées des aliments disséminés sur tout le territoire, constitue un repère fondamental pour découvrir la culture gastronomique régionale.

En effet, boire et manger est une affaire sérieuse en Emilie-Romagne. Ce n'est pas par hasard qu’ici est né Pellegrino Artusi, père incontesté de la cuisine italienne, qui a inspiré la réalisation à Forlimpopoli (sa ville natale) de Casa Artusi, le premier Centre de culture gastronomique dédié à la cuisine domestique; ce n'est pas par hasard non plus si l'Autorité européenne de sécurité des aliments a son siège à Parme. C'est également de l'Emilie-Romagne, et plus exactement de Modène, que vient Massimo Bottura, connu pour être le deuxième meilleur chef du monde, dans le cadre du classement dressé par le magazine anglais Restaurant.

Et, pour mieux s'orienter au milieu des saveurs, des kermesses, des événements, assaisonnés de bonne humeur et d'hospitalité, on dispose du Wine Food Festival Emilie-Romagne, qui propose un riche programme d'événements liés à l'œnologie et à la gastronomie sur tout le territoire.

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